Sopa cremosa de calabaza o calabacín

Se acerca el otoño. El día soleado con un poco de viento es un hermoso paisaje  que nos regala esta pintoresca  ciudad funense. De a poco iremos cambiando los alimentos, pasaremos de consumir alimentos frescos a otros que nos aporten un poco de calorcito. Paso a paso iremos entrando en esta nueva estación que se acerca, empezamos sugiriendo una sopa de sencilla preparación  para este domingo a la noche que, parece, será fresquito.

Ingredientes:

3/4 kilo de calabaza o calabacín.

2 cebollas picadas.

sal marina o común, a gusto.

Preparación:

Cortar en cubos el calabacín sin cáscara y la cebolla y ponerlos en una cacerola, con agua suficiente para cubrirlos. Cocinar a fuego máximo hasta que hierva y luego al mínimo  hasta que el zapallo o calabacín esté cocido ( aproximadamente de 20 a 30 minutos).

Luego licuar la preparación con un poco de líquido para que quede cremosa.

Por último volver a colocar en la cacerola, calentar y servir espolvoreada con perejil picado o con apio picado bien finito.

(Esta misma sopa se puede hacer con zanahorias siguiendo el mismo procedimiento).

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