Previa del día del trabajador con torta matera de mandarinas.

Este paisaje de árboles con los colores del otoño, más el sol hermoso que aporta calorcito, es ideal para prerarar algo sencillo y fácil para el mate. Se recomienda parque, plaza o patio. Sillones y mesita, tipo 16:30hs  se arranca la merienda con esta deliciosa torta de mandarina, bien epocal y lugareña.

Ingredientes:

2 Mandarinas
1  1/2 taza de azúcar integral orgánica.
2 tazas de Harina integral.
2 huevos
1 taza de aceite neutro. Aquí podés reemplazar el aceite por media taza de leche o un poco de crema. La receta original va con aceite, pero sugiero reemplazarla por leche o crema dado que queda muy aceitosa desde mi paladar.

Preparación:
Primer tenés que  lavar las mandarinas, ya que se utilizan enteras y las cáscaras deben estar limpias. Cortarlas por la mitad, quitarles las semillas y procesarlas, en caso de no tener procesadora podes picarlas. Fijate que no haya semillas porque le dan un gusto amargo. Todo el resto de la mandarin se utiliza.

Por otro lado mezclar el aceite, leche o crema  con el azúcar y unirlo con la harina.
Agregar los huevos batidos y unir la preparación mezclando muy suavemente.
Colocar en un molde previamente aceitado y cocinar en horno medio-bajo
entre 45 minutos y 1 hora aproximadamente.