Hoy sale un súper postre: peras al vino tinto

4 peras no muy maduras

125 gr. azúcar

1/2 botella de vino tinto con cuerpo, que tenga cierta calidad

1 cucharada de jugo de limón

1/2  piel de una naranja o limón rallada

1 pizca de canela molida (cuando decimos pizca nos referimos a lo que tu dedo pulgar e índice pueden tomar)

2 clavos de olor, anís estrellado (opcional)

Preparación

Primero empezamos por las peras, las vamos a pelar, las usaremos enteras. En otra olla para cocina realizaremos el almíbar, así que pondremos el azúcar a calentar hasta que se derrita (fijate que no tiene que quedar tipo caramelo!). Cuando llega a ese punto, le sumamos el jugo de limón, las cáscaras o ralladura de una naranja  y las especias.

Revolver todo unos segundos e ir agregando el vino, luego colocamos las peras  peladas y se deja cocinar tapado unos 30 minutos. El fuego tiene que ser lento, o a mínimo. Las peras tienen que estar muy muy tiernas, en caso que en 30 minutos no queden así, dejalas un poco más. Para probar el punto de cocción podés usar un escarbadientes e ir probando la textura de las peras.

Dejar enfriar, llevar a la heladera y luego servir. A disfrutar!

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Dificultad: Fácil.